Slachterij Meijerink Vlees Vee

Rundvleesproducten van Slachterij H. Meijerink

Vleesdelen – De Snit

Ons assortiment bestaat hoofdzakelijk uit rundvlees. Het slachtdier is uiteraard te groot om zo te bereiden. Daarom verdelen we dit in verschillende vleesdelen. De manier waarop het vlees verdeelt wordt noemen we de ‘snit’.

De verschillende gebruiksmogelijkheden bepalen de snit. Zo is het ene stuk lekker mals en snel te bereiden en heeft het andere stuk bijvoorbeeld urenlang nodig om gaar te worden.

Voorbeelden van de delen vind je op deze pagina. We kunnen het vlees, van gehaktvlees tot ossenhaas, in alle mogelijke technische delen leveren. Of het nu gaat om het spierstuk, de dikke lende, de bovenbil, de fijne rib of de rundernek, het kan allemaal.

Heb je vragen over specifieke snitten dan horen we dit graag.

Gevliesd vlees

Het is ook mogelijk om bij ons gevliesd vlees te bestellen. Vlees bestaat onder andere uit spierweefsel. Een spier zit ‘ingepakt’ in een vlies. Gevliesd vlees is vlees waarbij dit vlies is verwijderd. Ieder technisch deel (spier) van een karkas wordt van het andere technische deel door vliezen gescheiden.

Rundvleesproducten

Verpakking

Naast de bewerking van het vlees heeft de verpakking bij ons ook verschillende mogelijkheden. Zo kunnen we het vlees vacuüm verpakt leveren. We verzorgen de verpakking op maat voor onze klanten. Denk hierbij aan etikettering van het verpakte vlees.

Producten

Bekijk hieronder een overzicht van onze producten met een verdeling in onderdelen uit de achtervoet en uit voorvoet.

Halve koe
Stomp

Achtervoet

Bavette
Bovenbil met deksel
Dikke lende
Dunne lende
Liesstuk
Platte bil
Spierstuk
Achtermuis
Kogel bovenbil
Ossenhaas met ketting
Peeseind
Rump gevliesd
Staartstuk met vet

Voorvoet

Sucade
Fijne Rib
Ribeye
Bloemstuk
Schoudermuis
Onderrib
Menu